Das Safe, das Frischgemüse-/Bambusschosse einmacht, machte Sterilisation der hohen Temperatur ein

Eingemachte Bambusschosse ganz, Hälften, Scheiben, Streifen, im Wasser

Bambusschosse oder Bambussprösslinge sind die essbaren Trieb (neuer Bambuskohlenstaub, der aus den Boden herauskommen), vieler Bambusspezies einschließlich den Bambusa, der gemein sind und den essbaren Phyllostachys. Sie werden in den zahlreichen asiatischen Tellern und in den Suppen benutzt. Sie werden in den verschiedenen verarbeiteten Formen verkauft, und sind in den neuen, getrockneten und eingemachten Versionen verfügbar.

Rohe Bambusschosse enthalten cyanogenetische Glykoside, die natürlichen Giftstoffe, die auch in der Manioka enthalten werden. Die Giftstoffe müssen durch das gründliche Kochen zerstört werden und aus diesem Grund werden frische Bambusschosse häufig gekocht, bevor man auf andere Arten verwendet wird. Die Giftstoffe werden auch im einmachenden Prozess zerstört.

Frische Bambusschosse sind eine Saisonzartheit. Jedoch können eingemachte Bambusschosse um das Jahr verfügbar sein.

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